Pane Comune

Con farina di grano tenero tipo “1” da grano 100% italiano, questo preparato permette di realizzare in poche semplici mosse il tuo pane comune bianco.

Squisito nella sua semplicità, il pane sfornato sarà fragrante fuori e morbido dentro.

Il Preparato completo per Pane Comune Ruggeri non contiene emulsionanti chimici ed è ottimo per ciabatte, filoncini e pani in cassetta.

Provalo anche per ricette alternative, ad esempio per l’impasto della pizza o della focaccia!

Questo preparato è dotato della confezione brevettata Ruggeri Tasca Magica® che separa il lievito dalle farine con una tasca interna. In questo modo vengono preservate le caratteristiche del prodotto senza l’utilizzo di conservanti.

Cos'è la Pater® Formula?

È una formulazione unica ed innovativa che contiene i fermenti lattici vivi tipici della microflora originale del lievito madre.

Apporta tanti vantaggi, a partire dall’'impasto, che risulterà più stabile e facile da lavorare.

Inoltre, i prodotti sfornati saranno caratterizzati da aromi e profumi irresistibili, una scioglievolezza incredibile, un'ottima masticabilità, una fragranza che dura più a lungo.

Gli enzimi: alleati naturali della panificazione 

Gli enzimi sono proteine naturali presenti in tutti gli esseri viventi e hanno il compito di accelerare reazioni biologiche che altrimenti richiederebbero tempi molto lunghi. In panificazione, gli enzimi migliorano in modo naturale le caratteristiche dell'impasto e la qualità dei prodotti sfornati, senza bisogno di additivi chimici. Possono rendere l’impasto più elastico, favorire una migliore lievitazione, migliorare la struttura dei panificati e molto altro ancora. Inoltre, scompaiono completamente durante la cottura, perché si dissolvono a temperature superiori a 70°C.

Preparato per Pane Comune: aggiungi solo l’acqua

È un preparato completo perché contiene già tutti gli ingredienti, anche il lievito e il sale marino a basso contenuto di sodio. La preparazione del pane con i preparati Ruggeri è facilissima: basta aggiungere l’acqua e impastare.

Con la Macchina del Pane: Versare 280 ml di acqua tiepida nella vaschetta della macchina. Versare tutto il contenuto delle due tasche. Selezionare il programma preferito (minimo 2 ore e mezza).

Preparazione a Mano: Versare 280 ml di acqua tiepida in una terrina. Versare tutto il contenuto delle due tasche e lasciar riposare per 5 min. Impastare a mano per 10 min. Se l’impasto appiccica, ungere le mani con olio di oliva. Formare delle pagnotte, lasciar lievitare per 110-140 min. su una teglia oliata all’interno del forno spento. Estrarre la teglia, inserire nel forno un pentolino d'acqua e portare a 220°C. Cuocere per 20-25 minuti.

Farina di grano* tenero tipo “1” 94%, sale, lievito secco, pasta madre essiccata di germe di grano 1%, enzimi, fermenti lattici vivi 0,001%.

Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape.

*Origine del grano: Italia.