Lievito di birra secco ad elevata attività

Name: Lievito di birra secco ad elevata attività
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SKU: 70150
Price: 2.49 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (10 reviews)

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SKU: 70150

Lievito di birra per pane e pizza

Un lievito di birra secco resistente, che rimane sempre attivo
Utilizzalo per pane, pizza e focaccia fatti in casa
Comoda confezione apri-e-chiudi

24,90 €/Kg

100 g

Tipo di Confezione

Confezione singola

Formato convenienza da 18 confezioni

Varianti

€2,49

Descrizione

Il lievito di birra secco Ruggeri è il risultato di un’essiccazione lenta, che permette di proteggere il suo potere lievitante preservandolo nel tempo.

È un lievito resistente: rimane sempre attivo, sia a contatto con l’aria, sia miscelato con la farina e si conserva più a lungo nella dispensa di casa.

Utilizzalo per donare più volume a tutti i tuoi panificati: pane, pizza, focaccia e molto altro!

Comoda confezione con coperchio salva-freschezza, che permette di aprire e chiudere comodamente la confezione, assicurando una migliore conservazione del lievito.

Il suo barattolino è completamente riciclabile: il tappo nella raccolta della plastica, il barattolino nella carta e la linguetta easy-peel-off nell’alluminio.

Consigli per l'utilizzo

Lievito di Birra secco Ruggeri: come utilizzarlo per il pane fatto in casa

Per la preparazione di pane e pizza fatti in casa, consigliamo di dosare 6 g di questo Lievito di Birra secco per 500 g di farina. 6 g di Lievito di Birra secco ad elevata attività Ruggeri equivalgono infatti a 25 g di lievito di birra fresco! Qui la ricetta per la preparazione di un fragrante pane fatto in casa con il nostro lievito di birra secco.

Ingredienti: 500 g di Farina di Grano Tenero Tipo 1 Ruggeri - 6 g di Lievito di Birra secco ad elevata attività - 10 g di sale - 280 ml di acqua.

Procedimento: Versare in una terrina la farina, il lievito di birra secco, il sale e 3/4 dell’acqua. Impastare energicamente per 10 minuti. Se l’impasto appiccica, ungere le mani con olio extravergine di oliva. Versare l’acqua rimanente e impastare per altri 10 minuti circa, finché l’impasto risulta liscio e omogeneo. Formare le pagnotte e lasciar lievitare per 90-110 minuti su una teglia oliata, all’interno del forno spento. Estrarre la teglia, inserire nel forno un pentolino d’acqua e portare a 220°C. Cuocere per 20-25 minuti in modalità ventilato.

Ingredienti

Lievito di birra secco (Saccharomyces cerevisiae).

Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, cereali contenenti glutine.

Energia	1481 kJ \| 353 kcal
Grassi	5,7 g
Di cui acidi grassi saturi	0,9 g
Carboidrati	19 g
Di cui zuccheri	14 g
Fibre	27 g
Proteine	43 g
Sale	0,30 g

Attenzione

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Pratico

Ho ribilanciato tutte le mie ricette con questo ldb, molto più pratico e con meno rischio di buttare prodotto rispetto al fresco che utilizzavo prima. Lavora benissimo per tutti gli impasti e i prodotti sono eccellenti anche con lievitazioni lunghe. Anche per la biga tutto ok.

Ottimo lievito per tutte le preparazioni

Sono molto soddisfatto dell aperformance di questo lievito, che utilizzo per preparazioni le più svariate, pane pizze, focacce, dolci lievitati ecc. Ha un'ottima resa anche con quantità minime e lievitazioni lunghe a TC.
Prezzo assolutamente più conveniente rispetto ai comuni ldb in polvere disponibili al supermercato (guardare il prezzo al kg)