Farina di Piselli Verdi

I Piselli appartengono al gruppo dei legumi e vengono prodotti dalla pianta Pisum Sativum.

La Farina di Piselli si ricava dalla macinazione dei semi di pisello essiccati e decorticati ed è caratterizzata da una colorazione tipicamente verde.

La Farina di Piselli Verdi Ruggeri è ricca di fibre e contiene il 23% di proteine (23 g di proteine per 100 g di Farina di Piselli Verdi).

È ideale per la preparazione di molteplici prodotti da forno.

Farina di Piselli Verdi: una farina ad alto contenuto proteico

La Farina Piselli Verdi Ruggeri è perfetta per la preparazione delle più svariate ricette di panificati fatti in casa, miscelandola con la farina di grano tenero. Consigliamo di dosarla fino al 25% per la realizzazione di pani speciali. Qui una nostra ricetta per la preparazione di pagnotte diverse dal solito con farina di piselli. 

Ricetta per pane con Farina di Piselli Verdi

Ricetta per pane Ingredienti: 900 g Farina Tipo 1 Ruggeri - 100 g Farina di Piselli Verdi Ruggeri - 100 g Pasta Madre essiccata con lievito Ruggeri - 20 g Sale fino - 30 ml Olio di semi - 600 ml Acqua 

Procedimento: versare l’acqua in una ciotola,
aggiungere la Pasta Madre essiccata, poi tutta la farina ed iniziare ad impastare per circa 5 minuti su un piano di lavoro. Aggiungere l’olio di semi e
infine il sale, continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Porre nuovamente l’impasto nella ciotola, coperto da un canovaccio, per circa 20 minuti. Formare delle pagnotte e far riposare per 45 minuti ad una temperatura di 27°C circa. Scaldare il forno a 220°C ed infornare per circa 20 minuti.

Ingredienti: Farina di piselli verdi.

Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, cereali contenenti glutine.