Pan Brioche

Il preparato per Pan Brioche permette di realizzare in casa morbide trecce o sofficissimi panini, perfetti per una dolce colazione o per merenda.

Non contiene emulsionanti chimici e con questo mix Ruggeri il pane sarà delizioso sia al naturale che con l’aggiunta di gocce di cioccolato o uvetta!

Preparato per Pan Brioche: aggiungi solo l’acqua

È un preparato completo perché contiene già tutti gli ingredienti, anche il lievito! La preparazione del pane con i mix Ruggeri è facilissima: basta aggiungere l’acqua e impastare.

Questo preparato è dotato della confezione brevettata Ruggeri Tasca Magica® che separa il lievito dalla farina con una tasca interna. In questo modo vengono preservate le caratteristiche del prodotto senza l’utilizzo di conservanti.

Cos'è la Pater® Formula?

È una formulazione unica ed innovativa che contiene i fermenti lattici vivi tipici della microflora originale del lievito madre.

Apporta tanti vantaggi, a partire dall’'impasto, che risulterà più stabile e facile da lavorare.

Inoltre, i prodotti sfornati saranno caratterizzati da aromi e profumi irresistibili, una scioglievolezza incredibile, un'ottima masticabilità, una fragranza che dura più a lungo.

Gli enzimi: alleati naturali della panificazione 

Gli enzimi sono proteine naturali presenti in tutti gli esseri viventi e hanno il compito di accelerare reazioni biologiche che altrimenti richiederebbero tempi molto lunghi. In panificazione, gli enzimi migliorano in modo naturale le caratteristiche dell'impasto e la qualità dei prodotti sfornati, senza bisogno di additivi chimici. Possono rendere l’impasto più elastico, favorire una migliore lievitazione, migliorare la struttura dei panificati e molto altro ancora. Inoltre, scompaiono completamente durante la cottura, perché si dissolvono a temperature superiori a 70°C.

Ricetta veloce per Pan Brioche con macchina del pane

Con il Preparato Completo per Pan Brioche è possibile realizzare in pochissimo tempo un delizioso pan bauletto dolce, morbido e fragrante. Il preparato è completo perché contiene già tutti gli ingredienti, compreso il lievito. Ecco il procedimento con la macchina del pane.

Versare 200 ml di acqua tiepida nella vaschetta della macchina. Versare tutto il contenuto delle due tasche, facendo attenzione a svuotarle bene entrambe. Selezionare il programma preferito (minimo 2 ore e mezza).

Ricetta per Pan Brioche con preparazione a mano

È possibile realizzare delle gustosissime pagnotte o
trecce di pan brioche, anche senza la macchina del pane. Si tratta di un preparato completo per pane che comprende già tutti gli ingredienti, anche il lievito; basta aggiungere la giusta dose di acqua. Ecco la ricetta per la preparazione a mano del delizioso Pan Brioche con il mix Ruggeri.

Versare 200 ml di acqua tiepida in una terrina. Versare tutto il contenuto delle due tasche, facendo attenzione a svuotare bene la Tasca Magica contenente il lievito. Lasciar riposare per 5 minuti. Impastare a mano per 10 minuti. Se l’impasto appiccica ungere le mani con olio. Formare delle pagnotte, lasciar lievitare per 120-180 minuti su una teglia oliata all’interno del forno spento. Estrarre la teglia, inserire nel forno un pentolino d'acqua e portare a 220°C. Cuocere per 20-25 minuti.

Ingredienti: farina di grano tenero, zucchero, preparazione in polvere a base di burro anidro (burro anidro, sciroppo di glucosio, proteine del latte, aromi); lievito secco, latte in polvere, sale, uova in polvere, glutine di grano, pasta madre essiccata di germe di grano, aromi, enzimi, fermenti lattici vivi essiccati 0,001%.

Può contenere soia, semi di sesamo, lupini, senape.