




Madre 150
Lievito madre essiccato per panettone, colomba e grandi lievitati
- Sostituisce il lievito madre fresco.
- Contiene enzimi selezionati.
- Rende l’impasto stabile e facilmente lavorabile.
- Dona ai lievitati sofficità, leggerezza, sapore delicato, alveolatura ampia e ottimo sviluppo.

7,86 €/kg

10 kg
Il lievito madre essiccato Madre 150 è ideale per realizzare panettoni, pandori, colombe pasquali e focacce veneziane. Sostituisce il lievito madre fresco, permettendo di non occuparsi più della conservazione e del periodico rinfresco.
Rende l’impasto più stabile e facilmente lavorabile e grazie alla sua innovativa formulazione regala naturalmente al prodotto finito un’irresistibile sofficità e un’inconfondibile leggerezza, che si mantengono a lungo.
Il prodotto finito sarà caratterizzato da un sapore delicato, un’alveolatura ampia e un ottimo sviluppo.
Il Granaio delle Idee: enzimi e miscele naturali per panificazione e pasticceria
Madre 150 è il risultato del know how de Il Granaio delle Idee Srl, azienda specializzata nella formulazione di miscele naturali per la panificazione e per la pasticceria professionali. Da più di vent’anni, l’azienda mette la sua esperienza al servizio di tutti gli artigiani del mondo dell’Arte Bianca che ricercano solo ingredienti di prima qualità e rigorosamente senza additivi.
Come si usa?
Dosaggio: 150 g di Madre 150 Lievitati (da aggiungere sul primo impasto) + 850 g di farina forte
Utilizzo combinato con Panett-1 Plus 2% nei grandi lievitati
Madre 150 Lievitati è lievito madre secco per pasticceria, ideale per panettone, pandoro, colomba, focaccia veneziana e altri grandi lievitati. Consigliamo l’utilizzo di Madre 150 Lievitati abbinato al coadiuvante Panett-1 Plus 2% che dona morbidezza al prodotto finito e ne aumenta la shelf-life fino a 12 settimane. Panett-1 Plus 2% migliora inoltre lo sviluppo, la resilienza e la masticabilità.
Farina di grano tenero tipo “0”, glutine di grano, pasta madre essiccata di germe di grano, enzimi.
Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape.
Energia | 1589 kJ | 373 kcal |
Grassi | 2,4 g |
Di cui acidi grassi saturi | 0,5 g |
Carboidrati | 64 g |
Di cui zuccheri | 0,8 g |
Fibre | 2,7 g |
Proteine | 23 g |
Sale | 0,10 g |
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Per dolci lievitati

Per Professionisti

Etichetta pulita
