Preparato per glassa alle mandorle

Un preparato professionale appositamente formulato per la preparazione di glassa alle mandorle 100% etichetta pulita.

È ideale per la decorazione di grandi lievitati come Veneziane e Colombe pasquali, ma anche per brioche e croissant artigianali.

La glassa che si ottiene è caratterizzata da un sapore gradevole e da una piacevole croccantezza che si mantengono a lungo.

Il dosaggio è al 100% e il formato è quello professionale in sacco da 5 kg.

Il Granaio delle Idee: enzimi e miscele naturali per panificazione e pasticceria

Questo preparato è il risultato del know how de Il Granaio delle Idee Srl, azienda specializzata nella formulazione di miscele naturali per la panificazione e per la pasticceria professionali. Da più di vent’anni, l’azienda mette la sua esperienza al servizio di tutti gli artigiani del mondo dell’Arte Bianca che ricercano solo ingredienti di prima qualità e rigorosamente senza additivi.

Glassa alle mandorle: come utilizzare questo preparato professionale per pasticceria

La glassa preparata con questo mix professionale sarà la decorazione perfetta per un’ampia varietà di dolci: grandi lievitati, croissant, brioche e pan brioche… Consigliamo di completare la glassatura con ingredienti a piacere, come mandorle intere, zucchero a granella e zucchero a velo. Il dosaggio della glassa è al 100%. La ricetta base prevede 1000 g di preparato per glassa alle mandorle e dai 300 g ai 350 g di albume d’uovo, in base alla consistenza e alla densità desiderate.

Zucchero, zucchero a velo, farina di riso, farina di mandorle 20%, amidi (mais, frumento), aromi naturali.

Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape, altra frutta a guscio.