Madre 150

Il lievito madre essiccato Madre 150 è ideale per realizzare panettoni, pandori, colombe pasquali e focacce veneziane. Sostituisce il lievito madre fresco, permettendo di non occuparsi più della conservazione e del periodico rinfresco.

Rende l’impasto più stabile e facilmente lavorabile e grazie alla sua innovativa formulazione regala naturalmente al prodotto finito un’irresistibile sofficità e un’inconfondibile leggerezza, che si mantengono a lungo.

Il prodotto finito sarà caratterizzato da un sapore delicato, un’alveolatura ampia e un ottimo sviluppo.

Il Granaio delle Idee: enzimi e miscele naturali per panificazione e pasticceria

Madre 150 è il risultato del know how de Il Granaio delle Idee Srl, azienda specializzata nella formulazione di miscele naturali per la panificazione e per la pasticceria professionali. Da più di vent’anni, l’azienda mette la sua esperienza al servizio di tutti gli artigiani del mondo dell’Arte Bianca che ricercano solo ingredienti di prima qualità e rigorosamente senza additivi.

Come si usa?

Dosaggio: 150 g di Madre 150 Lievitati (da aggiungere sul primo impasto) + 850 g di farina forte 

Utilizzo combinato con Panett-1 Plus 2% nei grandi lievitati

Madre 150 Lievitati è lievito madre secco per pasticceria, ideale per panettone, pandoro, colomba, focaccia veneziana e altri grandi lievitati. Consigliamo l’utilizzo di Madre 150 Lievitati abbinato al coadiuvante Panett-1 Plus 2% che dona morbidezza al prodotto finito e ne aumenta la shelf-life fino a 12 settimane. Panett-1 Plus 2% migliora inoltre lo sviluppo, la resilienza e la masticabilità.

Farina di grano tenero tipo “0”, glutine di grano, pasta madre essiccata di germe di grano, enzimi.

Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape.